齋彌酒造店

齋彌酒造店（Saiya Shuzoten） 創立於 1902年，位於 秋田縣由利本莊市。該酒藏由 齋藤彌太郎（Yataro Saito） 創辦，酒藏座落於能遠眺 鳥海山（Mount Chokai） 的地點，主力品牌為 雪之茅舍（Yukino Bosha），此名稱靈感來自當地冬季積雪掩蓋的茅草屋景色。

齋彌酒造店的酒藏建於 6米的斜坡 上，因此被稱為 登蔵（Nobori-gura），利用自然地形與重力，結合優良的通風環境，減少製酒過程中的不必要負荷，讓釀造流程更加順暢。

該酒藏以堅守傳統釀造技術著稱，使用當地優質米和純淨水源，專注於自然發酵。他們的清酒以清爽、優雅的風味為主，特別是在 純米（Junmai） 和 大吟釀（Daiginjo） 產品中，強調平衡與細緻的口感。

齋彌酒造店致力於在傳統與創新之間取得平衡。他們正在探索新發酵技術及限量版清酒產品，並持續擴展產品線，將秋田的美酒推向全球市場。