Akashi Sake Brewery

明石酒類醸造株式会社 (Akashi Sake Brewery) は兵庫県明石市 (Akashi City) に位置し、1917年 に酒造りを開始しました。美しい 明石海峡 (Akashi Strait) を望む場所にあり、歴史ある港町・明石と共に歩んできました。

代表ブランドは 明石鯛 (Akashi Tai) で、兵庫県産の酒米を使用し、特に地元明石の米にこだわっています。このブランドは国際的な食品コンクールでも高く評価され、世界のトップシェフやソムリエから絶賛されています。明石鯛はロンドンのデパートやレストラン、そして豪華な世界一周クルーズでも提供されています。

2017年 には蒸溜所 海峡蒸溜所 (Kaikyo Distillery) を設立し、伝統を守りながらも明石の強みと日本の特徴を活かした新しいジャパンウイスキーやクラフトジンの製造を進めています。代表的な製品には、波門崎ウイスキー (Hatosaki Whisky) や 東経135度兵庫クラフトジン (Hyogo Craft Gin at 135 Degrees East) があります。

明石酒類醸造は、日本全国の酒蔵とのネットワークや海外の蒸溜技術者との交流を通じて、さらに釀造技術と蒸溜技術を発展させています。伝統的な技術を大切にしつつも、常に革新を追求し、海外市場で高く評価される新商品を生み出し、多くの海外からの訪問者を惹きつけています。